Kentte çölyak hastalarının güvenle ürün alabileceği, yemek yiyebileceği özel işletmelerin bulunmaması, hastaların günlük yaşamını zorlaştırıyor. Yaklaşık 20 bin öğrencinin bulunduğu Gümüşhane’de sosyal belediyecilik anlayışıyla hayata geçirilecek bir model ise bu soruna alternatif olabilir.